Tag: gastronomie africaine

High on the Hog
Entertainment, Highlights

Sur Netflix, la série ‘High on the Hog’ explore les origines culturelles de la cuisine afro-américaine

La nouvelle série de Netflix “High on the Hog” explore l’histoire de la cuisine afro-américaine. Et ce, de ses racines dans la culture africaine, à la façon dont elle s’est transformée pendant l’esclavage puis continue de façonner l’Amérique d’aujourd’hui. Au cours des 17e et 18e siècles, aux États-Unis, les propriétaires d’esclaves prenaient les meilleurs morceaux du porc, laissant les restes…

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Chef Anto Cocagne
Alerte génie

Afronomie, la web-série culinaire des chef.fes afro

AFRONOMIE est un projet de série documentaire gourmand qui part à la rencontre des chef.fe.s afro en France. Ces dernier.ière.s réinventent, aujourd’hui, une cuisine dite “afro” fortement influencée par la gastronomie française et les saveurs africaines inimitables. Longtemps invisibilisés dans les cuisines des restaurants, ils/elles sont consultant.e.s en cuisine, chef.fes de restaurants étoilées ou en devenir, et incarnent la diversité…

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